CHAMPAGNE
Numele de Champagne provine dintr-o regiune rece și nordică din Franța, nu dintr-un strugure.
Șampania este obținută cel mai adesea din struguri Chardonnay (Blanc de Blancs) și Pinot Noir (Blanc de Noir), cărora le plac temperaturile mai reci. Unele versiuni (Brut) sunt realizate dintr-o combinație de struguri Pinot și Chardonnay.
Numai vinurile din regiunea Champagne, Franța, pot folosi acest nume.
Reputația regiunii pentru producția de vin datează din Evul Mediu, când papa Urban al II-lea, originar din Champenois, a declarat că vinul Aÿ din departamentul Marne era cel mai bun vin din lume. Pentru o vreme, Aÿ a fost folosit ca denumire stenogramă pentru vinurile din întreaga regiune Champagne, similar cu utilizarea Beaune pentru vinurile din Burgundia. Un lot de vin din Aÿ trimis în 1518, de către cancelarul lui Henry al VIII-lea către cardinalul Thomas Wolsey, a marcat primul export înregistrat din regiunea Champagne în Anglia.
Aflându-se în apropierea Parisului succesul economic al regiunii în comerțul cu vin a fost propulsat.
Provincia Champagne este situată la altitudine ridicată, iar temperatura medie anuală de 10 ° C creează un mediu dificil pentru ca strugurii de vin să se coacă complet. Maturarea este ajutată de prezența pădurilor care ajută la stabilizarea temperaturilor și menținerea umidității în sol.
In anul 1927, granițele viticole ale Champagne au fost definite legal și împărțite în cinci districte viticole - Aube, Côte des Blancs, Côte de Sézanne, Montagne de Reims și Vallée de la Marne.
Toate șampaniile franceze, inclusiv vinurile de epocă excelente din regiunea Champagne, sunt clasificate în funcție de câteva denumiri principale sau stiluri.
Clasificând in funcție de cantitatea de zahăr adăugată, tipurile de Champagne se împart în :
Brut Nature ( 0-3 g/l ), Extra Brut ( 3-6 g/l ), Brut ( 6-12 g/l ), Extra Dry ( 12-17 g/l ), Dry ( 17-32 g/l ), Demi-Sec ( 32-50 g/l ), Doux ( 50+ g/l ).
Printre brandurile de renume producătoare de Champagne vom aminti: Dom Perignon, Veuve Clicquot, Armand de Brignac, Bollinger, Moet & Chandon, Cristal, Krug .
